Como Congelar Alimentos Prontos e Ganhar Dinheiro Com Eles!

Saiba os 5 passos para congelar corretamente seus alimentos prontos

como congelar alimentos prontos

Aprenda truques e dicas para congelar alimentos prontos e todo tipo de comida e ainda faturar com este delicioso tipo de negócio

Como congelar alimentos prontos? Preparar receitas e congelar as porções para vendê-las, é uma grande oportunidade de gerar renda!

Você pode criar uma rotina de compras e de confecção dos pratos, a partir de um cardápio pré definido, pois é uma maneira inteligente de programar a produção durante semana.

A principal vantagem que o freezer oferece é a economia de tempo. Bem administrado, esse equipamento possibilita a qualquer pessoa ganhar dinheiro com comida congelada.

Assim, basta fabricar exatamente de acordo a capacidade de armazenamento que ele tem.

No entanto, congelar não significa simplesmente colocar tudo lá dentro e pronto. Se você não fizer isso corretamente, todo o seu trabalho poderá ser inútil.

Desse modo, observe que o seu sucesso residirá em poder oferecer, todas as vezes, uma refeição realmente nutritiva, nas mesas dos seus clientes.

Continue lendo e você saberá como congelar alimentos prontos para vender e gerar uma boa renda extra.

Este guia útil mostra, em 5 passos, exatamente como congelar seus alimentos, entre sopas, guisados ​​e muito mais.

O que são alimentos amigáveis ​​ao freezer?

Alimentos amigáveis são os que, depois de descongelados, preservam sua textura, cor e sabor.

Então veja aqui esta tabela de congelamento, que mostra, dentre outras coisas, o tempo limite em que cada gênero deve permanecer armazenado no freezer.

Para usá-la, basta clicar nos itens, como “carnes” ou “aves” e logo você saberá tudo sobre eles: como congelar e descongelar, além, é claro, dos seus prazos.

como congelar alimentos

Existem alimentos que são amigáveis ao freezer

Aqui estão os 5 passos pra você congelar seus alimentos prontos

Com eles você saberá congelar perfeitamente seus alimentos. Organize a sua cozinha. Ao final deste artigo, você terá aprendido como congelar alimentos prontos para vender.

Certamente, você aprenderá a armazenar seus alimentos do jeito certo, garantindo a melhor qualidade dos pratos e ainda economizando seu tempo!

Então, quer aprender a moldar, empanar salgados deliciosos, fritos ou assados? Quer aprender a preparar recheios incríveis e como funciona todo o seu processo de congelamento?

SE LIGA A procura por salgados congelados é cada dia maior e você pode iniciar um negócio lucrativo a partir da sua casa!

Importante: não deixe de ler também os artigos relacionados. Pois eles estão repletos de técnicas, dicas e truques incríveis. Você vai descobrir como tirar o máximo da sua cozinha!

Passo 1: Escolha alimentos amigáveis ​​ao congelador

Entenda que o frescor e a qualidade da comida, no momento do congelamento, afetam a condição dos alimentos congelados. Dessa forma, se eles congelarem no auge de suas propriedades, com certeza sairão do freezer com um sabor melhor do que aqueles reservados já não tão frescos.

É importante armazenar todos os alimentos a 0° ou menos, a fim de reter o conteúdo de vitaminas, cor, sabor e textura.

Alguns alimentos são mais adequados para o congelamento e reaquecimento do que outros. Além dos pratos mais sólidos, caçarolas, sopas, ensopados e bolo de carne, todos vão bem para o freezer.

Crie o hábito de pesquisar sobre a embalagem ideal e a conservação das novas receitas, para você construir suas boas práticas de produção e congelamento

Passo 2: Saiba controlar o frio, ele é seu parceiro

Para manter os alimentos estáveis durante seu congelamento, cozinhe os pratos imediatamente antes de congelar. Pois não convém demorar muito tempo para armazená-los.

Mas atenção: colocá-los para congelar, se ainda estão quentes, isso pode elevar a temperatura interna do freezer. Pois fará com que os que já estão congelados, descongelem parcialmente e tornem a congelar.

Isso não é bom, pois pode alterar o sabor e a textura de alguns deles

Sendo assim, para evitar esse problema, coloque os alimentos recém cozidos em um recipiente raso e largo e leve-os à geladeira, descobertos, até esfriarem.

Agora sim, leve-os ao freezer

Para esfriar sopas ou guisados ainda mais rápido, despeje-os em uma tigela de metal, ou vidro resistente ao calor. Em seguida, coloque-a em um banho de gelo (uma tigela maior cheia até a metade com água gelada). Mexa ocasionalmente.

Agora, para guisados, bifes ou outros pratos semilíquidos com algum teor de gordura, resfrie-os completamente. Em seguida, retire a nata gorda do topo, antes de congelar.

O motivo é que no freezer, a gordura estraga ao longo do tempo, encurtando a vida útil de um prato na prateleira congelada.

Passo 3: Como congelar alimentos prontos? Saber armazenar é a alma do negócio!

Agora chegou a hora e a vez das embalagens. Perceba que o armazenamento já deve ser feito dentro das peças de venda. Escolha, portanto, recipientes adequados ao tamanho e ao tipo de alimento a ser guardado no freezer.

Remova o ar das embalagens antes de fechar e etiquetar

Então, confira sempre seu completo fechamento, para evitar danos no futuro. E nunca use embalagens frágeis, como folhas de alumínio, filme de PVC auto-aderente ou papel toalha.

Ou seja, prefira travessas descartáveis de alumínio, sacos plásticos atóxicos brancos ou transparentes, recipientes de plástico e outras peças de louça refratária.

tipo certo das embalagens vai depender, por conseguinte, de diversos fatores, como a oferta de fornecimento, assim como quais alimentos prontos você, afinal, irá fornecer.

Convém pesquisar para que essa parte do empreendimento fique bem organizada. Pois isso resultará numa boa redução nos seus custos.

Além disso, armazenar alimentos em quantidades menores ajuda a congelar mais depressa. Da mesma forma que facilitará a vida do seu cliente, pois ele irá descongelar apenas o necessário.

Considere vender em porções unitárias

Use uma marcação padronizada para rotular cada tipo de recipiente. Pois bem, se o seu orçamento inicial permitir, cogite criar um rótulo auto-adesivo, resistente à umidade.

Caso contrário, ponha isso na próxima lista de prioridades. Inclusive a personificação das suas embalagens.

Crie uma organização para seu freezer colocando etiquetas, contendo:

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Passo 4: Entenda como congelar rapidamente os alimentos prontos, eis o “pulo do gato”

Para os alimentos congelarem mais rápido, melhorarem sua qualidade depois de descongelados, não encha logo o congelador.

Então faça assim: disponha os recipientes em uma única camada no freezer, para deixar espaço suficiente entre eles, de modo que o ar frio circule ao redor. Pois isso fará com que os alimentos congelem rapidamente.

Em seguida, abasteça o freezer nesse ritmo e em camadas, até completar sua capacidade.

Um modo de melhorar o armazenamento em seu freezer, é organizá-lo agrupando os alimentos por prateleira.

Por exemplo, arrume os pratos mais recentes ao fundo e os mais antigos na frente. O sentido disso é para facilitar a entrada e saída das embalagens.

Isso também diminui o tempo com a porta aberta

Eis uma sugestão para arrumar as prateleiras:

  • na 1ª, frutos do mar e legumes
  • a seguir, na 2ª, aves e carnes
  • na 3ª prateleira, caçarolas e sopas
  • e por último, na 4ª, pães e massas

Agora atenção: alimentos lentamente congelados, formam grandes cristais de gelo que podem tornar a comida mole. Este é um cuidado importante, já que a maioria dos pratos cozidos permanecerão por, pelo menos, três meses armazenados.

Você também pode usar um termômetro no congelador, para garantir que a temperatura interna permaneça a 0° ou abaixo disso.

A temperatura ideal do freezer é de 15° negativos 

Passo 5: Saiba descongelar corretamente

Descongele os alimentos na geladeira ou no micro-ondas. Em geral, o melhor caminho é iniciar o descongelamento na véspera do uso. Sendo assim, considere esta proporção de tempo na geladeira: aproximadamente 10 horas por quilo de alimento.

O processo lento de descongelar é importante, pois vai garantir que a textura, a cor e sobretudo o sabor dos alimentos, retornem à suas condições normais, no momento em que foram preparados.

De toda forma, alguns pratos, como os vegetais, podem ser diretamente levados ao fogo ou ao forno, sem maiores preocupações. Lembrando sempre que o fogo deve ser brando e o forno, por sua vez, pré-aquecido.

Já o descongelamento em temperatura ambiente é indicado apenas para pães, bolos e docinhos, sempre nas suas embalagens de origem.

Para evitar o risco de contaminação, evite descongelar à temperatura ambiente


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Cuidado com os alimentos não amigáveis ​​ao freezer

O congelamento é uma ótima estratégia de avanço na preservação da nossa comida. Todavia, ele não funciona para todos os alimentos. Assim, existem coisas que simplesmente não congelam bem.

Alguns alimentos, portanto, devido à sua natureza e composição, não congelam de maneira satisfatória. Então, o melhor é apenas mantê-los resfriados na geladeira.

Eis alguns deles:

  • frutas in natura
  • verduras e legumes para serem consumidos ao natural
  • cremes à base de amido de milho
  • gelatinas puras
  • maioneses
  • ovos com casca
  • queijos com baixo teor de gordura
  • claras em neve ou cozidas

Em suma, confira, caso a caso, retornando àquela tabela de congelamento.

Mais alimentos pouco amigáveis ao congelamento

Molhos em geral e molhos espessados ​​com amido de milho ou farinha, acabam se separando da água durante o processo de congelamento.

SE LIGA Você pode congelar um molho não temperado, mas só adicionar espessantes após o descongelamento

Frutas e vegetais com alto teor de água, como alface e melancia, ficarão moles e encharcados quando descongelados.

Batatas cozidas desenvolvem uma textura arenosa quando congeladas.

Massas totalmente cozidas podem ficar moles quando reaquecidas.

A massa deve ser levemente cozida antes de congelar. Descubra o ponto certo

Alguns produtos lácteos, como iogurte, creme azedo, leite e cremes claros, também tendem se separar da água quando congelados.


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Cuidados com o seu equipamento

Pense no seu freezer como o coração do seu empreendimento.

Sendo assim, ele merece certos cuidados que, além de aumentar seu tempo de vida útil, também proporcionará uma boa economia, tanto de energia, quanto de manutenção técnica.

Portanto, saber corretamente como congelar alimentos prontos, também inclui dar atenção ao seu equipamento. Então siga estas recomendações e você o terá sempre ao seu lado, trabalhando, sem nunca lhe deixar numa fria…

6 recomendações pra você cuidar bem do seu freezer

Nunca o sobrecarregue. Leia atentamente instruções do fabricante e siga o que ele recomenda.

Mantenha-o sempre fechado. Verifique sempre a porta. Basta uma pequena fresta para o frio ir embora. Assim, evite abri-lo com muita frequência, apenas o necessário e por um tempo breve.

3ª – Sempre que formar uma camada de gelo maior que 1 centímetro, é hora de fazer o descongelamento. Mas se isso não for possível, ao menos mantenha essa camada sob controle. Jamais deixe que acumule gelo em excesso. 

Normalmente os fabricantes oferecem uma espátula  de plástico para a raspagem do gelo
É importante que você leia as instruções e controle o volume do gelo
Pois isso manterá seu equipamento funcionando direitinho por mais tempo

congelamento com excesso de gelo

Quando há excesso de gelo no freezer, o consumo de energia aumenta

4ª – Para descongelar seu aparelho, em primeiro lugar, desligue-o da tomada, a seguir, remova todo o conteúdo, inclusive as gavetas. Não use água. Por fim, deixe-o degelar naturalmente por completo. 

5ª – Para os alimentos congelados não perderem temperatura, durante a tarefa da limpeza, coloque tudo dentro de uma caixa de isopor ou case térmico.

Para acelerar o degelo, experimente ligar um ventilador na posição fixa e apontado para o interior do freezer

6ª – Depois do completo degelo, limpe-o com um pano ou esponja levemente umedecidos. Mas jamais use produtos químicos de limpeza!

SE LIGA Para limpar e tirar o odor, prepare uma mistura de 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio em 1 litro dágua filtrada

Ao final de tudo, enxugue seu freezer com um pano seco e limpo. Então ponha-o outra vez para funcionar. Espere a temperatura baixar, conforme recomendado pelo fabricante e só depois guarde os alimentos.

Por fim, retorne à sua rotina.

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Espero que tenha gostado do nosso guia como congelar alimentos prontos.

Você já tem um negócio de comida congelada? Pretende entrar para o ramo? Nós adoraríamos saber das suas ideias!

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